昨夜は、安い青梗菜をメインに塩ベースの八宝菜を作ってみた。
具材は、青梗菜、ニンジン、きくらげ、シイタケ、たまねぎ、豚バラ、うずら卵、ニンニクみじん切り。
鳥出汁、オイスターソース少々、塩、酒で味付け。
水溶き片栗粉でとじる。
豚バラ肉は、塩コショウ後、ごま油を少し馴染ませ、片栗粉をまぶし、ニンニクみじん切りと炒める。
野菜もいため、お出汁と味付け炒め、最後に水溶き片栗粉でとじる。
生姜がなかったので、かえってそれが良かった。
青梗菜は、よく噛むと、甘く味わい深いと知った。
今まで、青梗菜をよく味わいながら食していなかった自分を反省。
お陰で、大好きなお野菜に仲間入りとなった。
６０歳になっても、まだまだ発見がある。
些細な事だが、それが良い。
毎日ドキドキしながら、急いで過ごす癖がしみついている。
特に金銭面では、そうしながら、既に３０年が過ぎた。
今やっと、少しだけ落ち着いてきた。
しかし、まだまだ解決すべきは、多い。
稼げば稼ぐほど、使う用事も増えるイタチごっこ。
楽になる人生など与えてられる事はないのだ。
朝９時のお見積りで、お仕事をいただいてきた。
お蔭様で、今月も休むことなくフル稼働。
来月もおおよその予定が埋まった。
きついが、嬉しい、感謝の日々。
お仕事が無いと、逆に不安になる。
信ずれば成り、憂えれば崩れる。
幸せとは、家族と和やかに暮らせることなり。
生かされていると信じ、良き未来を信じて、今を受け入れ、できる事を一生懸命にがんばるのみ。
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